Tierwohl
Gutes Essen beginnt nicht in der Pfanne. Es beginnt dort, wo Tiere leben dürfen, was sie sind. Bei uns steht Tierwohl nicht als Schlagwort über dem Eingang, sondern als Haltung hinter jedem Handgriff.
Denn wir arbeiten ausschließlich mit Bio-Landwirt:innen zusammen, die wir persönlich kennen, die ihre Tiere achten, ihre Verantwortung ernst nehmen und Landwirtschaft als Beziehung verstehen.
Was bei uns verarbeitet wird, stammt aus regionalen Kreisläufen, aus ökologischer Haltung und aus Betrieben, die nach verbindlichen Bio-Richtlinien arbeiten. Mit Ruhe, mit Respekt und mit Zeit. Denn Tiere sind keine Ware. Sie sind Lebewesen.
Wir halten die Distanz zwischen Hof und Metzgerei bewusst gering. Kurze Transporte bedeuten weniger Unruhe – und mehr Wohlbefinden für die Tiere.
Hektik hat bei uns keinen Platz. Tiere bekommen Zeit, sich zu sammeln und zur Ruhe zu kommen. Das reduziert Stress und schafft Vertrauen.
Jeder Handgriff zählt. Vom ersten Kontakt bis zum letzten Schritt behandeln wir Tiere ruhig, respektvoll und mit der nötigen Erfahrung.
Wir arbeiten ausschließlich mit Bio-Betrieben, die wir persönlich kennen. Keine anonymen Lieferketten, sondern echte Beziehungen auf Augenhöhe.
So entsteht Qualität mit Haltung – spürbar für das Tier, nachvollziehbar für den Menschen und erlebbar im Genuss.
Alle unsere Partnerbetriebe sind Mitglied in einem Bio-Verband. Tierwohl steht im Zentrum ihres Handelns – und im Zentrum unseres Vertrauens.
Wann immer es möglich ist, verbringen unsere Rinder Zeit auf der Weide. Dort fressen sie, wozu sie gemacht sind: Gräser und Kräuter – naturgegeben, nährstoffreich, gut.
Im Winter leben sie in großzügigen Laufställen mit viel Licht, Luft und Bewegungsfreiheit. Weiches Stroh, Spelzen oder Sägemehl sorgen für angenehme Liegeflächen. Gefüttert wird überwiegend mit Grünfutter und Silage, ergänzt durch heimische Komponenten wie Weizen- oder Ackerbohnenschrot. So entsteht eine Haltung, die Gesundheit fördert – und Gelassenheit sichtbar macht.
Schweine sind neugierig, klug und voller Lebenslust. Bei unseren Partnerbetrieben finden sie Raum, Stroh und Struktur: getrennte Liege- und Kotbereiche, Auslauf und – wann immer möglich – frische Luft und Sonne. Im Stall wird gewühlt, gespielt und geruht. Draußen geschnuppert, gebadet und beobachtet.
Gefüttert wird abwechslungsreich: Gras, Heu, Stroh, hofeigenes Getreide und eiweißreiche Pflanzen wie Erbsen, Bohnen oder Lupinen. Ganz bewusst ohne Sojaimporte. Das Ergebnis ist sichtbar: entspannte Tiere – und Fleisch mit Charakter.
