Bio-Metzgerei Niederhummel
Wann wir geöffnet haben:
Montag – geschlossen
Dienstag bis Freitag – 8:00 bis 18:00 Uhr
Samstag – 7:00 bis 13:00 Uhr
Wo Du uns findest:
TAGWERK Bio Metzgerei GmbH
Ortsstraße 2
85416 Niederhummel-Langenbach
Gutes Fleisch entsteht nicht erst an der Theke.
Es entsteht dort, wo Tiere mit Respekt behandelt werden, wo Menschen ihr Handwerk verstehen und man sich Zeit nimmt. In Niederhummel, zwischen Freising und Moosburg, steht die TAGWERK Bio-Metzgerei.
Hier verbinden sich Bio-Landwirtschaft, handwerkliche Verarbeitung und regionale Verantwortung zu einem Ort, an dem Qualität nicht versprochen, sondern gemacht wird.
Vom Stall bis zur Verarbeitung sind es bei uns oft nur wenige Meter.
Diese Nähe bedeutet weniger Stress für die Tiere – und mehr Ruhe im gesamten Prozess.
Tiere kommen nicht „an“, um sofort weiterzugehen.
Sie bekommen Zeit, sich zu orientieren. Das ist entscheidend für Würde – und Qualität.
Bei uns wird nicht automatisiert, sondern bewusst gearbeitet.
Jeder Schnitt, jede Mischung und jeder Schritt folgt Erfahrung statt Taktung.
Wir zeigen, wie wir arbeiten. Offen, nachvollziehbar und ohne Umwege.
Denn Vertrauen entsteht dort, wo man hinschauen darf.
Unsere Bio-Metzgerei ist eingebettet in die regionalen Kreisläufe der TAGWERK-Genossenschaft.
Wir arbeiten mit Bio-Landwirt:innen aus der Region zusammen, die wir persönlich kennen. Menschen, die ihre Tiere achten und Landwirtschaft als Beziehung verstehen.
Was hier verarbeitet wird, hat eine Geschichte. Und viele Gesichter, die hinter dem stehen, was wir tun, und unsere Werte leben.
Das sind wir
Ein zentraler Bestandteil unserer Arbeit ist die Nähe:
Der Weg vom Stall zur Schlachtung ist kurz.
Das gibt den Tieren Zeit zum Ankommen – und reduziert Stress auf ein Minimum.
Denn Ruhe ist kein Detail. Sie ist Voraussetzung für Würde – und für Qualität, die man schmeckt.
kurze Transportwege
respektvoller Umgang bis zum letzten Schritt
In unserer Bio-Metzgerei wird zerlegt, gewürzt, gefüllt und gereift – mit Erfahrung, Fingerspitzengefühl und Wissen, das weitergegeben wird. Wir verarbeiten schlachtwarm, verzichten konsequent auf chemisch aufbereitete Zusatzstoffe und nutzen so viel vom Tier wie möglich.
Respekt zeigt sich auch darin, nichts zu verschwenden. Nicht als Trend, sondern aus Überzeugung. Denn Metzgerei ist für uns keine Industrie.
Nur wenige Meter von der Produktion entfernt findest Du unseren Verkaufsladen.
Hier bekommst Du Fleisch- und Wurstspezialitäten aus eigener Herstellung – frisch, transparent und mit persönlicher Beratung.
Du kannst fragen, probieren, vergleichen. Und Du triffst Menschen, die wissen, was sie verkaufen – und warum.
Dein Einkauf
Wir glauben: Vertrauen wächst dort, wo man hinschauen darf. Deshalb ist unsere Metzgerei gläsern. Bei Führungen, Gesprächen und offenen Türen zeigen wir, wie wir arbeiten – ehrlich, nachvollziehbar und ohne Umwege. Fragen sind ausdrücklich willkommen. Auch die unbequemen.
TransparenzDie Bio-Metzgerei Niederhummel ist kein Einzelprojekt.
Sie ist ein Gemeinschaftswerk von Landwirt:innen, Handwerker:innen und Verbraucher:innen, die sich bewusst für Qualität entschieden haben.
Bei TAGWERK greift alles ineinander:
