Genuss mit Herkunft

Genuss mit Herkunft

100 % Bio und ohne Zusatzstoffe

Weil’s nicht wurscht ist,
wo Dein Fleisch herkommt.

Gutes Fleisch entsteht nicht zufällig. Es ist das Ergebnis aus Verantwortung, Handwerk und klaren Entscheidungen.

100 % Bio. Keine Tricks.
– ohne Wenn und Aber.

Wir arbeiten nach den strengen Richtlinien von Bioland.

Alle Tiere stammen von Betrieben, die einem ökologischen Anbauverband angehören – etwa Demeter, Naturland oder Biokreis.

Unsere Metzgerei wird regelmäßig von einer staatlich anerkannten Öko-Kontrollstelle geprüft. Bio ist für uns kein Label. Es ist Arbeitsgrundlage und Haltung.

Handwerk mit Haltung  


In unsere Wurst kommt nur hinein, was hineingehört.

Denn Natürlichkeit ist kein Trend. Sie ist Handwerk.

Wir verzichten konsequent auf:

  • Nitritpökelsalz

  • künstliches Phosphat

  • Geschmacksverstärker (Hefeextrakte)

  • Laktose

  • Citrat und Kutterhilfsmittel

Stattdessen verwenden wir:

  • Steinsalz

  • Gemüseessenzen für natürliche Röte

  • biologische Kräuter

  • biologische Gewürze

  • ausreichend Zeit

Echte Bio-Qualität beginnt auf der Weide.

Nur ein guter Bauer macht gutes Fleisch. Unsere Partnerbetriebe halten ihre Tiere nach ökologischen Richtlinien, mit Auslauf und artgerechtem Futter. Zudem achten wir auf kurze Transportwege, eine stressarme Schlachtung, die vollständige Verarbeitung der Tiere vom Kopf bis zum Schwanz und faire Arbeitsbedingungen im Betrieb.

Partner  

Dafür stehen wir:

  • Handwerkliche Bio-Metzgerei
  • Warmverarbeitung statt künstlicher Bindemittel
  • Verzicht auf Nitritpökelsalz
  • Verzicht auf Geschmacksverstärker
  • Ganztierverwertung
  • Kontrollierte Bio-Qualität

Am Ende soll auf Deinem Teller ein Produkt liegen, das so natürlich wie möglich – und so gut wie nur denkbar ist.

Schonend haltbar – ganz ohne Chemie

Salzen, Räuchern, Kochen, Reifen. Das sind jahrhundertealte Methoden zur Haltbarmachung.

Unsere Salami reift langsam. Unsere Schinken entwickeln ihr Aroma in Ruhe. Unsere Würste werden mit Buchenholz geräuchert.

Bei uns ersetzen Geduld und Handwerk die Zusatzstoffe, die anderswo wie selbstverständlich zum Einsatz kommen.

Du willst vor Ort sehen, wie unsere Produkte entstehen? Mach mit bei einer unserer Gruppenführungen!

Transparenz  
Crosslinks

Transparenz

Blick hinter die Kulissen: Erfahre, wie wir Tierwohl, Qualität und Offenheit in der TAGWERK Bio Metzgerei leben – vor Ort bei einer Führung oder online auf unserem YouTube-Kanal.

Transparenz  

Unsere Erfolge

Wenn Haltung auf Handwerk trifft, bleibt das nicht unbemerkt. Unsere Auszeichnungen erzählen von konsequenter Bio-Qualität, Tierwohl und echtem Metzgerhandwerk – Jahr für Jahr.

Unsere Erfolge  

Das sind wir

Erfahre, warum wir Fleisch als etwas Besonderes verstehen – und wie aus Verantwortung, Transparenz und regionaler Kreislaufwirtschaft die TAGWERK Bio Metzgerei entstanden ist.

Das sind wir  

Dein Einkauf

Gutes ganz nah: Hier findest Du alle Wege zu unseren Bio-Märkten, Wochenmärkten, unserem Marktstand in Augsburg und anderen besonderen Verkaufsorten in Deiner Region.

Dein Einkauf